• 到着後、夏場は野菜室で保存。
• 冬場は冷暗所に保存。

期待される働き：動脈硬化予防・ガン抑制・免疫力強化・脳機能維持改善・便秘改善・糖尿病予防・高血圧予防

• 濃い紫色の色素（アントシアニン）には、コレステロール値を低下させる作用があり、生活習慣病予防に有効。
  この色素には、老化やガンを予防する働きも期待される。
• また苦味成分には、病原菌に対する抵抗力を高める働きがあるため、疲れたときの食材に最適。
• 血圧を正常に保つカリウムも豊富。

斉藤さんちの三納ナスを料理してみると、ふんわりとしたナスの食感と、えぐみが少ない感じでおいしいです。

最初に取材に行った時、奥さんが生まれたばかりの赤ちゃんを背中にかついで仕分け作業してる姿がとても印象的でした。
子供三人生まれて、ますます　父親として頑張らないといけない斉藤さん。それを支えるしっかりものの奥さん。
元気に走り回るやんちゃな子供達。
孫を見てニコニコしているおじいちゃん。
そんな光景を見ていると、とっても　ほっこりします。